Šta se radi...a nema blage veze sa....

[audio kutak]

Najbolje u svemu što sam nezaposlen dugo godina je to što se svakodnevo družim sa svojom kćerkom po cijele dane
i što vidim kako to djete odrasta... prava tatina princeza!

[pamook]

Stize sezona... dobio sam molbu da stavim shemu, pa evo

naravno - visnje:

obrane, oprane i odkostene, oko 10-12kg (visnje i sok) promijesati sa 2-3kg secera da odstoji preko noci. Moze i ne mora...
po raspolozenju staviti jos 2 kg secera (zavisi koliko su same visnje slatke), u sve ove godine nije bilo sezone da je trebalo stavljati vise od 0.5kg secera po kg ociscenog voca...
staviti u vecu posudu (ova na slici je fi 45 x 15 visine) i uz konstantno mijesanje pusititi da kljuca oko sat vremena (kljuca, znaci ne racunam vrijeme potrebno da prokljuca)...
u tih sat vremena hlapljenjem padne nivo u posudi za oko 1/4 do 1/3

na dobivenu kolicinu (od startnih 10-12kg voca) staviti 3-4 (ne vise od 4) vrecice želina (malo pakiranje) apsolutno ignorirajuci recepturu s vrecice jer se ista odnosi na brzo ukuhavanje voca u zeleu, a sve za 10 minuta. a svi znamo da je 10 minuta premalo za bilo sto

zelin je prije dodavanja dobro pomijesati s 200-300g secera (unaprijed odvojenih od ukupne kolicine) da bi se lakse rasporedio po masi i da ne stvori zelatinozne grudice.

umijesavsi zelin, kuhati jos nekih 20ak minuta

stisati vatru na minimum, puniti u staklenke, zatvarati ih odmah po punjenju, obrisati od nespretnosti operatera na grabilici (šefli) te slagati u vecu korpu, kutiju ili posudu oblozenu starom dekom ...

po zavrsetku, prebaciti krajeve deke preko slozenih bocica da bi se odvio proces laganog hladjenja (starorvackim rjecnikom receno - "dunstanje") i nakon otprilike 24 sata izvaditi i presloziti na pogodno mjesto...

ponoviti dva do tri puta unutar sezone visanja (obicno unutar tjedan dana ) te naci pogodnu osobu za zasluzeno masiranje utrnule pozadine. Ili, sto je puno bolje, biti u svojstvu masazera za utrnule pozadine bolje polovice)....

good luck i u slast

[Khadgar2007]

hmm...koji crni želin?!!!! Cukor i voće i miješaj dok ne opadnu ruke svima u kući od izmjeničnog miješanja, a ne ovo varanje.

[Dean]

Tako je, stavi puno šećera; to je sigurno zdravo!

[pamook]

hmm...koji crni želin?!!!! Cukor i voće i miješaj dok ne opadnu ruke svima u kući od izmjeničnog miješanja, a ne ovo varanje.

slobodno, po volji... ja sam nasao sweet spot izmedju zelea i marmelade koja se moze rezati nozem u kocke, i to je ovo opisano gore... a kako mi je stara visedesetljetni alergicar na razne kemije, pogotovu na siroko rasprostranjene konzervanse ( Na-benzoat i slicne), ova mjesavina pektina, kiseline i nesto K-sorbata se pokazala isto tako dobitnom, nikakvih reakcija, problema, a sama masa se odrzi bez problema godinama (jest da rijetko doceka to "godinama" ali tu i tamo se zalomi poneka zaboravljena teglica)...

[sonny]

Nadam se da ce neka docekati ZF pa da probamo
U biti vidis, organizirajmo duel...
Khadgar vs. Pamook
Pa da vidimo cija ce teglica potrajat' krace

[Edison]

Nadam se da ce neka docekati ZF pa da probamo
U biti vidis, organizirajmo duel...
Khadgar vs. Pamook
Pa da vidimo cija ce teglica potrajat' krace

Tipujem na pamooka. Khadgar je mrsavko, takvi ne mogu biti pravi kuhari... mada mogu cudo toga pojesti...

[Khadgar2007]

Dobro kažeš Edisone, ja sam ko naš Dotur, konzerva da nemere biti veća. 0 začina osim soli,papra,luka,vegete. Od zimnice samo ajvar i pekmez od šljiva iako bi trebao napraviti par tegli od jagoda ove godine. Od kiseline prošle godine sam radio paprike punjene zeljem a ove godine bi možda mogao i krastavce ako će mi se dati.
Ono sa čime bi se trebao igrati ali teško da ću napraviti je višnjevača i liker od šipka(po dalmatinski nar) jer sam oboje donio prošle godine iz Splita i ostao iznenađen pogotovo likerom od šipka.

[pamook]

Khad, sve 5, ali VEGETA ???

toliki mix kemije se ne moze nazvati zacinom, barem IMO ... to ti je ko da tvrdis da je cedevita zdrava

[Dean]

Khad, sve 5, ali VEGETA ???

toliki mix kemije se ne moze nazvati zacinom, barem IMO ... to ti je ko da tvrdis da je cedevita zdrava

Šta nije? Majku mu....